贵州美食(贵州美食介绍)

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贵州概况

贵州省简称“黔”或“贵”，现辖贵阳、遵义、六盘水、安顺、毕节、铜仁6个地级市和黔东南、黔南、黔西南3个民族自治州，1个国家级新区贵安新区，共88个县（市、区、特区），2014年末全省常住人口3508.04万人，其中城镇人口占40%，是一个历史悠久、自然环境独特、气候宜人、多民族聚居的内陆山区省份   

贵州是中国古生物和古人类的发祥地之一，距今2.5—2亿年的三叠纪地层约占全省总面积的28%，广泛分布着贵州龙、海百合等珍稀古生物化石，被誉为“了解和研究地球生命发展演化史的宝库”；在贵州瓮安发现的6亿年前的原始海绵动物化石，把海绵在地球上出现的实证记录向前推进了6000多万年。24万年前就有人类在这块土地上繁衍生息，在已发现的50余处旧石器时代文化遗址中，“观音洞文化”遗址具有较强的代表性。战国、秦汉时期，贵州为夜郎国的中心。宋宣和元年（公元1119年），“贵州”之名始见于典籍。明永乐十一年(公元1413年)贵州正式建立行省，清代雍正年间基本形成了现有的省域面积。1935年1月，中国工农红军长征经过贵州时，中共中央政治局在黔北召开了著名的“遵义会议”，实现了中国革命的转折。1949年11月15日贵阳解放，贵州历史从此翻开了崭新的篇章。

美食推荐

三穗灰碱粑

以上等糯米混以稻草灰(主要成分: 碱.) ``

成品一黄褐色为宜.

食用方法:1.切成条状,放入沸水中煮3分钟左右

2.盛入碗中,加汤(如龙骨炖汤,番茄汤,紫菜汤等)然后放 入香料(如;葱花,蒜茸,芫茜,五香,胡椒粉等,凭各自喜好添加) 即可使用...

灰碱粑使用辅料绿色健康,不添加任何市场上的调料添加剂,适合各个年龄段朋友食用.

另外,在三穗县各个地方的黑白喜均在正餐前以 灰碱粑招待客人.也是所谓"油茶''之一.

灰碱粑对贵州三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津，已不仅仅只是一种当地特色小吃这么简单，还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。”可见灰碱粑之于三穗人的重要性。灰碱粑顾名思义是用柴草灰和大米制作而成，工艺相当有意思。

牛瘪和羊瘪

牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

肉卷粉

卷粉，是用大米磨浆入笼蒸制熟透卷曲而成的，拌入调味料，是大众化的一种小吃，深受人们喜爱。肉卷粉在都匀女人街随处可见，与卷粉有所不同，肉卷粉在卷粉中加入了肉沫、葱花、青辣椒，再与秘制酱料一起食用，美味至极。

都匀人都听说过都匀有一名小吃，肉卷粉，其制作工艺简单，在家都可操作，是您在家就能制作的爽口小吃。

如果你闲在家制作麻烦，并且正好到都匀，小编为您推荐都匀女人步行街的肉卷粉，轻轻松松就能领路到肉卷粉的清香，一睹都匀小吃的风采”。

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