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自贡概况
自贡,四川省的五个双百特大城市之一,川南区域中心城市,成渝经济圈南部中心城市,是中国的“千年盐都”,“恐龙之乡”,“南国灯城”,“美食之府”。市辖自流井、贡井、大安、沿滩四区和荣县、富顺两县,历为省辖地级市,自贡市于1990年筹建汇东新区(自贡高新技术产业开发区),是四川省现有的四个国家级高新区之一。自贡是中华民国最早建制的二十个市之一,近代及以前的自贡因产井盐而富商云集,曾经是中国最富庶的城市之一,也是抗日战争中捐款额度全国最高的城市。自贡市是世界上最早开发利用天然气的地方,四川省最早的省辖市和工业重镇。在中华民国时期,自贡是四川经济最发达,人口最稠密的地区之一。在“2013年中国城市竞争力排行榜,“上市公司视角下的城市排名”中,自贡市位列市级行政区中成长竞争力前十强的第一位。自贡市是中国优质商品粮和商品猪生产基地;拥有一批中国知名企业和晨光研究院、炭黑工业研究院、井矿盐研究院等全国性的研究院所。
自贡饮食
自贡的盐帮菜非常有名,其特点就三个字:香、辣、鲜!自贡菜香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣。 梭边鱼火锅,锅内的鱼香、辣、鲜、嫩,大快朵颐,美不可言。 更烈性的是火锅桌边的配角———口口脆、香辣鸭唇、麻辣兔头、跳水蛙、葱香兔……款款都是典型的自贡风格。 葱香兔是一道传统的下酒凉菜,那红红的辣椒差不多将兔丁全部包裹起来了,上面撒有葱花,看上去很诱人,但吃下去就会知道它的厉害。
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