川菜培训

川菜培训这款手机应用对于喜欢吃川菜或者学习川菜做法的人来说很有用，他可以很详细的教你每一个川菜的做法，并且可以有针对性的培训，可以说是一个川菜教育平台！

川菜培训简介：

川菜培训APP是集管理、监督，采用集新闻、信息、互动交流于一体的塔形跨接网络架构， 专门为川菜教育培训提供者发布各类培训信息以及为教育培训需求者发布个人需求信息的专业性门户网站。 

本着“服务于学习、服务于教育、服务于社会”的理念，充分利用现代网络信息技术， 搭建一个学习服务、招生培训平台，致力整合各种教育培训资源、学习资讯，以服务为根本， 以网络为平台，让教育培训需求者与教育培训提供者产生互动，为教育培训需求者和教育培训提供者建立一座最便捷的桥梁。

川菜经典菜：

回锅肉：回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉
鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝
糖醋里脊：糖醋口味的菜，不能说所有人都喜欢，但是大部分人都会喜欢它的味道，像糖醋排骨、糖醋鱼等等，都非常受欢迎，当然不能少了这个糖醋里脊。材料容易购买做出来是外脆里嫩，口味酸酸甜甜的，作为家常菜也可以宴请宾客的时候做。

糖醋里脊
宫保鸡丁：选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。

宫保鸡丁
麻婆豆腐：麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品，在国内外都享有很高的声誉。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

麻婆豆腐
椒麻鸡丝：制作时鸡脯肉必须选当年新鸡，这样容易成熟，且易入味。通过花椒、葱、姜、蒜、麻油等调味料调和成椒麻汁复合味，待鸡肉煮熟，把椒麻汁淋浇在鸡丝上，椒麻鸡丝川帮风味，鸡丝麻、香、鲜嫩，莴笋清香爽脆。

椒麻鸡丝
蒜泥白肉：选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

蒜泥白肉
姜爆鸭丝：选烟熏鸭蒸熟，取鸭脯切二粗丝，嫩姜、甜椒切丝，蒜苗改节。炒锅入油烧至五成热，下鸭丝速爆，即入姜丝、甜椒同爆，下调料，入蒜苗炒至断生。起锅装圆盘即成。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

姜爆鸭丝
豆瓣鲜鱼：此菜为川菜中的传统名菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

豆瓣鲜鱼
姜汁热窝鸡：姜汁热窝鸡是一道传统风味与现代风味相结合的菜品，其特点是色泽黄亮，姜醋浓香，咸鲜微辣，姜醋味浓香，鸡肉质嫩，丰腴大方。

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