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气凝胶是世界上最轻的固体,由凝胶经超临界干燥脱去大部分溶剂制成,外形基本不变,因重量超轻获称“凝固的烟”。
美国奇趣新闻网站5日报道,邦帕斯与帕尔工作室以蛋白内球状蛋白质为原料,在模具内制成形似传统焗蛋泡的凝胶,然后浸泡在氯化钙溶液中,经超临界干燥脱去凝胶内液体,代之以空气。最终制成的超轻焗蛋泡中空气占96%。
这种新型焗蛋泡上月在沙特阿拉伯宰赫兰市阿卜杜勒—阿齐兹国王世界文化中心展出。不过,奇趣新闻网站没有报道焗蛋泡口味如何,但暗示甜品售价不菲。
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