中秋快到了月饼也开始飘香了

作者：不详点击：23次评论：0次标签：网络

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农历八月十五是我国的传统节日——中秋节。中秋节与春节、清明节、端午节被称为中国汉族的四大传统节日。“中秋”一词，最早见于《周礼》。据史籍记载，古代帝王祭月的节期为农历八月十五，时日恰逢三秋之半，故名“中秋节”；又因为这个节日在秋季八月，故又称“秋节”、“八月节”、“八月会”、“中秋节”；又有祈求团圆的信仰和相关习俗活动，故亦称“团圆节”、“女儿节”。因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”、“月夕”、“追月节”、“玩月节”、“拜月节”；在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。关于中秋节的起源，大致有三种：起源于古代对月的崇拜、月下歌舞觅偶的习俗，古代秋报拜土地神的遗俗.

赏月的最佳时节当然是中秋节的夜晚了，今年中秋节是阳历9月22日（农历八月十五）。每个人都憧憬着佳节的到来，然而很多人却对中秋节的传统食品月饼充满复杂的心情。

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨突厥靠月饼隐蔽的传话得胜，八月十五凯旋而归，此后，吃月饼成为每年的习俗

古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼”。清宫月饼之大，令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，便是“径约二尺许，重约二十斤”。

清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的“卜状元”：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”；中等的放在中间，为“榜眼”；最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；依次为榜眼、探花，游戏取乐。

由于质地厚实、还有点老土之嫌，这种甜点通常被说成“中式果糕”。传统月饼的做法是用莲蓉和一个咸鸭蛋黄做馅，用一层薄薄的月饼皮包裹，然后将其在一个模子里压制成形，拓上一个装饰性的印记，最后烘焙而成。

月饼对中秋节的重要性不言而喻，在一个广为流传的传说中，月饼成了中秋节起源之始。据说，在蒙古人统治时期，汉人利用藏有密信的月饼传递信息组织起义。藏有密信的月饼是在八月的第15天送出的，因此这天就成了中秋节。还有一个更为浪漫的传说是关于“月中仙子”嫦娥的，据说她偷了丈夫的长生不老药后飞向天空，最后住在了月亮上。

如今，月饼的民间传说渐渐淡去，越来来浓的是商业色彩。各式各样的品种层出不穷，巧克力口味的，冰激凌口味的，还有“冰皮”月饼（皮由米粉而非一般面粉制成），遍布亚洲的零售商希望他们的月饼能满足所有人的需求。